醬爆明蝦

和白灼蝦說拜拜
用醬油帶出蝦的另一翻鮮味

用料  

醬爆明蝦的做法  

1. 明蝦洗淨，去蝦鬚，蝦線

2. 熱鍋下油，爆香薑絲

3. 蝦瀝水放入油鍋中煸炒，一定要瀝乾水！

4. 不斷翻炒！不要停，煸幹！把殼炒得越脆越好！加入1.5勺鹽，記得加！

5. 繼續煸

6. 中途覺得焦，要再加一點油，火要大！

7. 殼炒得差不多酥脆了

8. 差不多了，加3茶匙生抽，2勺糖，1茶匙油，快速翻炒

9. 加入蔥段，翻炒均勻，蓋鍋蓋30秒即可出鍋

10. 香噴噴的銷魂醬香明蝦大功告成！