話梅醬排骨

用料  

話梅醬排骨的做法  

1. 話梅提前用開水泡半小時，肋排放水裏泡出血水洗乾淨，鍋中放水煮開，肋排倒入過水，過完沖洗乾淨晾乾。

2. 
   鍋中入油，放入冰糖炒糖色，至冰糖融化變褐色，倒入生薑和排骨，使排骨均勻裹上糖色，倒入料酒，生抽，老抽，話梅（泡話梅的水一起倒入）繼續放入陳皮，八角，鹽，倒入砂鍋中小火燉煮40分鐘左右。（自己看情況加水）
   
   最後倒入適量番茄醬，用勺子拌勻再煮一會，撒入白芝麻即可。