話梅燒排骨

炎炎夏日馬上就要到了，總是遇到想吃飯但是沒有胃口怎麼辦？申小胖爲大家帶來一道，私房開胃肉菜，話梅燒排骨。酸酸甜甜就是我^O^

用料  

話梅燒排骨的做法  

1. 準備原料

2. 鍋中加入適量水倒入料酒

3. 倒入排骨焯水，撈出後洗淨雜質備用

4. 鍋中加入少許油，煸炒排骨上色(使肉緊緻口感好)，後盛出備用

5. 鍋中加少許油，調製小火

6. 放入部分白糖炒糖色

7. 糖色熬製褐色離火

8. 倒入可樂開大火

9. 將排骨倒入加入蔥、姜、八角

10. 加入糖(冰糖更好些)

11. 倒入醬油(顏色不夠可適量加少許老抽)

12. 加入話梅，加蓋轉中小火燉制40分鐘左右

13. 待湯汁還有三分之一時，開大火收汁(可根據個人口味適量加鹽調鹹味)

14. 將排骨和話梅裝入碗中即可

小貼士

糖度和鹹度可根據個人口味，增加或減少鹽和糖的用量。如果排骨肉質較老，可在鍋中加入適量的水和調整燉煮的時間。