爆漿海鹽奶油+卡仕達醬蛋糕

根據甜蕊的爆漿海鹽奶蓋蛋糕改版，因沒有芝士只有奶油所以就有啥做啥了，做烘焙幾年有個深刻的體會，西點講究各種食材的精確搭配，往往也容易導致食材各剩少許，扔掉肯定很浪費，所以做來自己吃就完全可以改版名家大咖的方子和重新搭配，效果會出乎意料的好哦！

用料  

爆漿海鹽奶油+卡仕達醬蛋糕的做法  

1. 烤出一個7寸的戚風蛋糕，詳細步驟省略了，不是新手都懂的

2. 卡仕達醬製作：30克砂糖放兩蛋黃裏，用手動打蛋器抽打順滑，篩入20克玉米澱粉拌勻，小鍋燒熱牛奶（不用開有熱氣即可）少量緩慢倒入蛋黃澱粉糊裏，手動打蛋器不停攪拌均勻，再把混合好的蛋奶澱粉液體放爐火上小火🔥熬煮，同時不停的用蛋抽攪拌，直到變濃稠還可流動狀態離火，等到降溫備用。

3. 200克淡奶油加20克砂糖打發至6分（有紋路出現提起打蛋器滴落很快紋路消失狀態）與卡仕達醬混合拌勻得到奶蓋醬。

4. 用小刀插進蛋糕半徑中間畫圓，然後用裱花袋套上圓口裱花嘴，裝入奶蓋醬順着剛纔小刀畫圓的路徑擠入，再在表面鋪滿奶蓋醬，最後撒上金色的杏仁片就完成了。

小貼士

杏仁片我是160度烤了8分鐘，給家烤箱溫度脾氣不同只能參考哈。還有小刀插進蛋糕時不能用力過猛否則很容易插露底，導致擠奶蓋醬時從底部跑出來蛋糕變形。