簡單零失敗🌶️牛肉辣椒油（油辣子）

用料  

簡單零失敗🌶️牛肉辣椒油（油辣子）的做法  

1. 牛肉切丁備用，蔥切段，蒜拍扁，薑切片。把辣椒麪、鹽、十三香、芝麻、生抽、蠔油放在碗裏

2. 鍋內放油，小火加熱至油溫，放入蔥薑蒜、花椒、八角，小火加熱慢熬，直到蔥薑蒜焦乾變黃褐色撈出，鍋內留八角、花椒繼續加熱至顏色變深，然後撈出。

3. 鍋內的油繼續開小火加熱，倒入牛肉丁，小火慢炸至無水分，一定要炸透，可以嘗一下變幹就可以了，避免炸過頭焦黑會影響口感。

4. 鍋內的油大火加熱後分三次倒入盛有辣椒麪的碗裏，每次倒完的時候用勺子攪拌幾下就可以了。

小貼士

1、注意⚠️鹽不要放多了，方子裏有生抽和蠔油，也是鹹的哦
2、牛肉粒⚠️一定要炸幹，這樣儲存時間會久一點。
3、分次倒油⚠️做出來的辣椒油顏色鮮亮口感好。之所以分次倒入，是爲了避免油溫過熱全部倒入會使辣椒麪變黑，失去辣椒香味，顏色也不好看。