辣子雞丁·多肉少油中辣（新手零失誤）

外面吃到的都是辣椒裏找雞丁，今天干脆在家裏自己做了一份雞肉裏找辣椒🌝

用料  

辣子雞丁·多肉少油中辣（新手零失誤）的做法  

1. 雞肉剔出油脂，切成小丁狀，洗淨後放入兩小勺鹽，醃製10分鐘～

2. 醃製過程中，準備配料：姜、蒜、花椒、幹辣椒；姜和蒜可以切成碎，方便入味，幹辣椒切碎裝碗～

3. 另外準備火鍋底料，這款是這個是朋友寄來的自制火鍋底料～

4. 鍋燒熱加油，先加入花椒爆香，隨即放入醃製好的雞肉，大火翻炒雞肉變色～

5. 加入幹辣椒，翻炒後加入姜和蒜，翻炒～

6. 加入火鍋底料在鍋裏翻炒均勻～

7. 撒上芝麻關火，再撒上雞精，用餘溫將其翻炒融化，翻炒均勻後準備起鍋裝盤～

8. 擺盤開吃啦～

小貼士

1. 喜歡吃辣的寶寶們可以多放點幹辣椒！
2. 火鍋底料是來自朋友的手工祕製重慶老火鍋，味道爽到不行