奶油焦糖醬（海鹽）

用料  

奶油焦糖醬（海鹽）的做法  

1. 玻璃瓶放入沸騰的水裏進行消毒，瓶蓋也需要哦！

2. 把水和細砂糖放入鍋裏，開小火熬煮，全程不要攪拌，一直開小火就可以

3. 大氣泡沸騰，繼續等待

4. 還是沸騰，等待，沸騰時可能會濺出來一點，要小心燙傷。等到糖水初步變黃時，淡奶油中加入香草精，在鍋內加熱到沸騰（這步忘記拍了）。

5. 當糖水變成深琥珀色的時候，關火。

6. 慢慢倒入淡奶油，這時候糖水會劇烈沸騰，一定要一邊倒，一邊攪拌！一定要攪拌，不然糖水冷卻後容易出現糖塊，淡奶油要慢慢地加入。

7. 然後加入海鹽，一直攪拌一直攪拌，攪拌均勻後把鍋坐入冷水，等待焦糖溶液冷卻，這時候還是很稀的感覺，但是冷卻後就會變得濃稠。

8. 冷卻後倒入玻璃瓶，放入冰箱。

9. 變得濃稠的奶油焦糖醬

小貼士

1. 記得糖水加熱的時候全程不要攪拌，也很容易燙傷，要小心飛濺出來的糖水。
2. 我家是管道天然氣，我在煮糖水的時候，感覺受熱不均勻，鍋中間比較熱，周圍溫度偏低，不像電磁爐那樣受熱均勻，最後會發現周圍一圈因爲溫度較低糖已經結塊，所以趕緊轉動一下鍋子，補救一下。
3. 我不喜歡太甜膩，所以糖加的不多，而且加入海鹽感覺味道更迷人。