中式甜品蘇式綠豆湯-薄荷葉版

圖爲蘇州十全街蘇式綠豆湯，五仁月餅裏和蜂糖糕上的紅綠絲是小時候的回憶。

用料  

中式甜品蘇式綠豆湯-薄荷葉版的做法  

1. 隔夜浸泡糯米和綠豆，水浸剛剛過。

2. 隔夜準備冰糖薄荷水：新鮮薄荷葉子洗乾淨，手掌心可以拍拍，然後用熱水衝出香味，加入冰糖，放冰箱。

3. 第二天起牀蒸糯米和綠豆，水開上汽蒸30分鐘，蒸熟後一起進冰箱冷藏。

4. 2-3小時後，蜜棗，綠豆糯米依次放進玻璃杯。三種口感，糯米軟糯嚼勁，綠豆顆粒感豐富加上薄荷的清涼香氣，實在是消暑良品！

小貼士

在蘇州看到很多店家都是現場蒸的米飯和綠豆，比煮出來的清爽很多。