私藏牛肉醬

市面一瓶牛肉醬大部分是配菜，好一點的要好幾十，一瓶的量也不多。一直想自己做，一斤牛肉可以做好的，純肉醬好吃過癮。

用料  

私藏牛肉醬的做法  

1. 姜蒜泥，小米辣不敢弄多了，豆豉，牛肉小顆粒

2. 先做蔥油，洋蔥，香菜，蔥切段煎煎煎

3. 煎至微焦撈出

4. 牛肉下蔥油鍋中大火煸炒，中間會炒出好多水，再煸炒一會兒水分就煸幹了，加點冰糖一起炒，做好的醬肉肉隱約甜口感有咬勁好吃。

5. 基本沒水分了

6. 豆豉，小米辣，姜蒜下鍋和牛肉炒至相互融合，香得呢！

7. 黃豆醬，豆瓣醬各一勺再炒炒炒香

8. 翻炒，可加水熬一會，也可不加水。

9. 起鍋前加一些白芝麻。

10. 全程沒加過水和鹽，黃豆醬和豆瓣醬的味夠夠的。

11. 拌麪好吃

小貼士

沒加水的肉醬比較幹，可以多放幾天慢慢吃。這次用的肉肉比較瘦，下次用牛腩試試。八角五香料味太重不是太喜歡，準備了五香粉忘了加了