醬烤鱈魚

本來想做西京燒，萬萬沒算到味增不見了╮(╯▽╰)╭
想了下反正都是發酵的豆子 用了豆瓣醬...恩沒錯就是豆瓣醬
再加上白糖、味淋、鰹魚露的甜味 居然也算誤打誤撞出類似的口味~
用烤的方式在夏天更適合呀 方便又不用守着鍋子！
下酒下飯都合適！要是有噴槍最後皮上面噴一哈 更焦脆！

用料  

醬烤鱈魚的做法  

1. 原料準備

2. 鱈魚退冰洗乾淨，用廚房用紙輕輕擦乾水分。

3. 兩面分別撒上現磨胡椒、海鹽，用手指輕輕按一按，醃漬半個小時。

4. 將剩餘調料混合拌勻。

5. 醃好的魚會多出水分，同樣用廚房用紙擦乾淨。

6. 魚放入密封袋。

7. 倒入3調料，擠走空氣密封。

8. 魚放冷藏過夜（5~8個小時）。

9. 烤箱預熱200度。

10. 烤盤墊油紙，薄薄刷上一層油，放上魚。

11. 烤8~10分鐘。 （中途翻一次面，注意不要把魚弄碎了）

小貼士

用帶皮鱈魚，焦脆油脂豐富；用犬牙魚更鮮嫩一些
3的調料可以配完嘗一下，一些些咸和甜
烤之前醬料不要擦得太乾，容易魚肉烤乾
柚子胡椒只增加一些風味，沒有的話不必強求
鰹魚露下廚房有售，沒有的話最好用減鹽醬油或者六月鮮，個人覺得同時需要再加一勺糖