捷徑草莓醬 （只需兩種每個德國超市都有的材料）

做果醬本來就是一樣很簡單的事情，新鮮水果加糖煮成一鍋粥就可以。
德國人特別喜歡做果醬，所以超市裏常年能買到一種專門做果醬的糖Gelierzucker。從名字也能看出來，這種糖是有添加增稠劑的，一般是某種食用膠，小熊糖、果凍、蛋糕裝飾都會用到，是安全的食用添加劑。除此之外還有可能添加了檸檬酸作爲調味劑和食用防腐劑。超市裏最常見的是Gelierzucker 2:1，也就是兩份水果一份糖。對我來說這個比例太甜了，我一般會用3:1甚至4:1的比例。
這個方法並不適合追求0添加的朋友，對於不介意食用添加劑的朋友來說，真的是一個很簡單的辦法。自己做的會比超市裏的果味更濃，甜度也可以自己控制。
我在某寶上搜了一下，國內還沒有這種產品，國內的朋友直接加糖和一點檸檬汁也是可以的。

用料  

捷徑草莓醬 （只需兩種每個德國超市都有的材料）的做法  

1. 玻璃瓶消毒好，晾一下。

2. 草莓洗乾淨，去蒂，切成大塊。不用切太小，都會煮爛的。依然推薦用不粘鍋操作。

3. 撒上果醬糖，拌均勻。

4. 草莓開始出水。

5. 靜置兩個小時後，草莓幾乎都泡在自己的汁水裏了，完全不需要額外加水。

6. 中火開始煮，會出一些浮末，我個人覺得不用撈出來，看個人追求吧。

7. 要不停攪拌，用不粘鍋的話攪拌頻率可以低一點，因爲不會粘底。這個過程需要一點耐心，可以一邊看劇或者刷手機。

8. 大概40分鐘後會煮成這樣的狀態：大氣泡，咕咚咕咚會濺出來；劃過鍋邊可以看到鍋底。就好了。

9. 關火以後馬上用漏斗輔助裝到瓶子裏，不要等放涼，防止細菌侵入繁殖。瓶子要倒扣過來，冷卻之後，瓶子裏處在微負壓狀態，有助於儲存。

10. 酸酸甜甜很費麪包。