金針菇肥牛卷配紅燴醬汁

用料  

金針菇肥牛卷配紅燴醬汁的做法  

1. 把清洗過的金針菇去除根部，分成小股，肥牛片攤開放在案板上，撤少放黑胡椒和鹽醃製片刻，捲住一股金針菇備用。

2. 開中火倒入橄欖油，或者黃油，油溫微熱放入肥牛卷，中小火煎制。

3. 待肥牛四周上色微焦、金針菇變軟後裝盤備用。

4. 大蒜、洋蔥切末，西紅柿切小塊。

5. 用煎制肥牛卷剩下的油繼續加熱，炒香蒜末。

6. 加入洋蔥末炒香軟後，加入西紅柿翻炒至軟爛，加入鹽、黑胡椒調味。

7. 加入紅酒，酒氣散開後加入水熬煮，加入牛奶巧克力調味並增加醇厚感，醬汁變濃厚後關火。

8. 把醬汁澆在金針菇牛肉捲上，裝飾配菜完成。