東北土豆醬茄子私房菜

茄子和土豆是婆婆家小園子的，菜味很濃烈，清燉也超好吃的呀！

用料  

東北土豆醬茄子私房菜的做法  

1. 蔥薑蒜切段

2. 茄子切4cm左右長條淡鹽水浸泡，防止氧化

3. 熱鍋涼油蔥薑蒜爆香

4. 茄子撈出控幹水分入油鍋爆炒

5. 翻炒兩分鐘放入土豆條一起翻炒至表面金黃

6. 然後放入兩大勺豆瓣醬

7. 炒勻

8. 倒入開水沒過茄子土豆大火燒開至湯汁濃綢至茄子土豆軟爛，加入少許鹽和雞精調味

9. 出鍋撒幾片香菜裝飾

小貼士

豆瓣醬本身有鹹味，最後放鹽時一定別放多了！