萬能百變的卡士達醬

可以做三明治、熱狗，可以做沙拉，做泡芙，做蛋糕，也可以與薯條、牛排、烤肉一起吃，沒錯，她就是萬能的卡仕達醬，今天我就來教大家怎麼自制卡仕達醬！

用料  

萬能百變的卡士達醬的做法  

1. 蛋黃中加入細砂糖攪拌至顏色變淺稀釋爲止；

2. 加入玉米澱粉拌勻混合蛋黃糊~

3. 奶倒入奶鍋中，中小火煮至牛奶沸騰；

4. 將牛奶衝入蛋黃中，邊衝邊迅速攪拌；

5. 然後在倒回奶鍋，最小火邊加熱邊不停攪拌至濃稠有紋路；

6. 將做好的卡仕達醬放容器放涼後隔冷水中不停攪拌，直到溫度降至手溫；

7. 冷藏的淡奶油打發至濃稠的紋理狀，加入降溫後的卡仕達醬,攪拌均勻即可；

8. 完全做好的卡仕達醬需要冷藏儲存，甜度可以根據自己的喜好進行調試；

9. 可以根據自己的喜歡的口味適量加入其它的顏色例如抹茶,紫薯,可可口味的卡仕達醬。

10. 可可味兒

11. 抹茶味兒

12. 芋泥味兒

小貼士

甜品萬能醬，無添加自制卡仕達醬，是甜品界和麪包夾心的必備醬料。以上若有不明白的可以私信我2462222問我要詳細的狀態！