榴蓮酥（可以快手也可以自己做皮）
等過了榴蓮的季節纔想吃榴蓮酥，真是糾結...酥皮的方子是我用過最簡單快手的，建議用豬油，妹妹說植物油吃起來怪怪的，所以建議用豬油哦！
用料
| 榴蓮果肉 | 400克 |
| 黃油 | 20克 |
| 細砂糖 | 25克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 玉米澱粉 | 5克 |
| 水油皮 | |
| 低粉 | 110克 |
| 豬油 | 35克 |
| 沸水 | 45克 |
| 細砂糖 | 20克 |
| 油酥 | |
| 低粉 | 95克 |
| 豬油 | 45克 |
榴蓮酥（可以快手也可以自己做皮）的做法
篩入玉米澱粉，放奶粉、細砂糖、黃油與榴蓮肉攪拌均勻，放入不粘鍋小火炒，把水分炒少一點，以儘量不粘硅膠刮刀爲宜（沒辦法表述，自己感覺就好）炒好後盛出鋪保鮮膜放冰箱冷藏（保鮮膜儘量貼緊榴蓮餡，以免產生水汽）
豬油、低粉、細砂糖混合攪拌後，加入沸水迅速用筷子攪拌，然後揉成麪糰，不用出膜
豬油低粉攪拌均勻，放冰箱冷藏10分鐘，太久會變硬哦
酥皮的做法就省了，把冷藏的榴蓮餡取出，用勺子舀餡包好（可以稱重分成10等份，在稱子上墊保鮮膜，稱一份包一份，放到冰箱冷凍，直到榴蓮不粘保鮮膜就可以包餡了）
包餡後刷蛋黃液，撒芝麻後，放入200度的烤箱烤十分鐘，轉180度烤20分鐘出爐（前十分鐘要注意火候，一旦上色，立馬轉180度，以免烤糊）
嫌做皮太麻煩，可以用解凍的葡撻皮，放餡都對摺就可以烤了
小貼士
別說太甜，喜歡清淡的請生吃榴蓮，如果榴蓮夠甜可以不加糖，奶粉和黃油是增香的，一定要加
