雙味桃仁

十二月真是令人驚喜連連的月份，萬衆期待的聖誕節就要來了，倒數10天，聖誕老人就揹着禮物降臨了我是不是該許願了，今年該要什麼禮物…想在自家操辦聖誕大餐的同學，也可以着手規劃啦，接下來的幾天，就打算與大家分享一個適合中國胃的聖誕選單。
在西方，聖誕節享用的家宴稱爲聖誕大餐，正如我們中國春節吃年夜飯一樣，重在全家團聚的熱鬧氣氛。一家人圍坐在美麗的聖誕樹下，共享美味的聖誕大餐，處處洋溢着家庭的溫馨
隨着越來越多西方的節日傳入中國，浪漫的聖誕節也成爲最受歡迎的節日，在這個溫馨的時刻，親手準備一桌聖誕大餐，與最愛的人一同享用，共同感受着無關節日的幸福，感受着生活的美好…
聖誕大餐本應充斥着各種傳統的聖誕食物，但這些五花八門的西餐未必適合我們的中國胃，何不借着節日的氛圍，精心炮製幾款更適合自己和家人胃口的中國式聖誕菜餚呢？貼心貼胃的量身定做，溫暖了胃口，更溫暖了心
西餐中講究前菜，中餐中講究餐前小食。在等待上菜的漫長時間中，如果能有一些既精緻又可口的小零食打發時間，一定會變得精緻而充滿趣味
餐前美味，不需多隆重，但要在味道上體現出別緻，清而不淡，香而不膩，讓人無負擔地享用。甜鹹兩種口味的桃仁，即使口再刁的客人，也該無可挑剔了吧

用料1 (糖霜桃仁)

用料2 (椒鹽桃仁)

雙味桃仁的做法1 (糖霜桃仁)

1. 將冰糖和水倒入鍋中，小火加熱，一邊慢熬一邊不停攪拌，直至糖水開始冒小泡泡

2. 核桃仁倒入鍋中，迅速翻炒，炒至糖汁收幹，桃仁掛滿糖霜，趁熱倒出，撒少許白芝麻即可

雙味桃仁的做法2 (椒鹽桃仁)

1. 鍋燒熱，將鹽和花椒一同倒入，小火加熱，不停翻炒，炒至鹽的顏色微黃，加入五香粉拌勻

2. 花椒鹽降溫後，用料理機打碎待用

3. 黃油放置鍋中加熱融化，倒入核桃仁，迅速翻炒，炒至核桃仁散發出香味

4. 熄火，倒入花椒鹽，晃動鍋使核桃仁均勻沾滿椒鹽即可

小貼士

糖霜：
1.如果冰糖塊太大，最好先敲碎，以便縮短融化的時間；
2.熬糖水的時候要用小火，並且不停攪拌，以免糊鍋；
3.桃仁倒入鍋中之後，要繼續保持小火，並快速翻炒；
4.白芝麻要趁熱撒勻，冷卻後芝麻就掛不上桃仁了。

椒鹽：
1.炒花椒鹽一定要用小火慢炒，以免炒糊；
2.核桃仁倒入油中後迅速翻炒，使每一顆核桃仁都裹滿黃油；
3.小火慢慢將核桃仁炒出香味再熄火，吃起來香脆可口；
4.椒鹽要趁熱加入，這樣纔會使椒鹽粘在覈桃仁上。