將麪粉、酵母、泡打粉、糖放入容器內混合均勻後加入水，攪拌成塊後用手揉搓成團，再反覆揉成光滑的麪糰
將麪糰揉成長條形後切成等分的麪糰，將每個麪糰用掌心按扁後用擀麪杖將其擀成圓形
在圓形面片上刷一層油後將面折疊起來，呈半圓形
用刀在表面輕輕的劃出平行的豎線
用一隻手輕輕捏住半圓形底端，另外一隻手拿刀在半圓形的左右兩側各橫切一刀
再從中間切一刀後，將麪餅的兩端向一起捏攏後，中間部分用刀向內輕輕推一下，整形成桃夾
整形好的桃夾生坯用保鮮膜蓋住，靜置15分鐘
蒸鍋內注入2/3滿的水，鋪上籠布，大火燒至熱氣上來後後將桃夾放入，蓋蓋子繼續大火約15分鐘
