泰式醃青芒

看到宿舍樓下滿樹的青芒果垂涎欲滴，可是終歸不是自己種的，這滿樹的果子承載了許多人的希望，我就不湊這個熱鬧了。那天跟小男朋友提起，他給我摘了好幾個青青的生芒果，還一臉不敢相信的表情“這些芒果硬得跟石頭一樣，真的能吃嗎？”。爲了“證明”我的手藝很好，我決定把這個小“菜譜”記錄下來。

用料  

泰式醃青芒的做法  

1. 生的青芒果去皮待用

2. 去皮去核的青芒切成兩毫米薄片

3. 加鹽抓勻，略醃半小時

4. 加糖拌勻，攪至糖全部溶化，用盒子裝起來放冰箱冷藏，第二天就可以吃了。

5. 這是“叨叨叨”中把醃芒果當成“原料”炒嫩牛肉的成品。美中不足的是家裏今天沒有紅椒，不然顏色搭配更好看。PS：醃牛肉時可以加一兩勺醃芒果的糖鹽汁，牛肉會比較軟嫩。

小貼士

叨叨叨：
1,就這麼簡單的小方子有什麼好記錄的？當然有！因爲這個做出來既是“成品”，也是“原料”，可以有很多變化的味道。
2,作“成品”，第二天就可以品嚐，酸甜脆嫩，開胃消食，吃了就停不下來。
3,作“原料”，配上青紅椒，加上略醃入味的嫩牛肉，猛火快炒，青芒清爽，牛肉軟嫩，贊到爆炸！
4,鹽糖汁也是寶貝！杯子裏放上冰塊，舀上兩勺，再來一罐蘇打氣泡水，一杯夏日冰爽的特飲就做好了，消暑解渴，再贊一個！
5,400毫升米醋加入150克白糖，剪五六個鮮小米椒泡出味，用醃製好的青芒蘸甜辣醋吃，這個味道會上癮。