小桃酥（甜+鹹）

桃酥一口咬下去酥酥脆脆的，會掉渣，好滿足，就喜歡這個口感。少油少糖，有甜有鹹，自己喜歡吃，先記錄在這裏，防止自己以後忘記了，動手做吃的就是幸福。

用料  

小桃酥（甜+鹹）的做法  

1. 雞蛋液，糖，鹽（做甜的就不要放），油倒進盆裏攪拌均勻至糖融化，然後倒入麪粉和泡打粉攪拌成均勻，揉成團。
   其實最後的麪糰是很容易散的，所以麪糰分開捏成型的時候要用力捏，類似糯米粉做湯圓，勁道自己把握。先揉成小團圓，再大拇指中間壓一下，壓個小坑，好放芝麻。
   烤箱預熱5分鐘上下火180度烤15分鐘，不預熱的話就直接180度烤20分鐘也可以。到時間就可以拿出來晾涼，涼了就可以開吃了，跟酥脆哦，會掉渣。過夜也很酥。

2. 這是捏成型的，還沒有刷蛋液和加芝麻。

3. 這是甜的，刷了蛋黃液，烤好後的樣子。

4. 這是鹹味的，沒刷蛋黃液。

小貼士

想吃甜的就50克糖，吃鹹的就25克糖，4克鹽。記住甜的就不用加鹽，加了鹽糖就要減半。
麪粉的話可用中筋也可低筋，我都試就，都可以，做出來口感都很酥。
關於油，我已經減油了，你也可以用玉米油，烤出來的桃酥就不會有花生香氣。
活好麪糰後醒不醒面都可以，隨意，我做的甜的因爲趕時間沒醒也不影響口感。
所以的菜譜都是自己做過了，然後爲了方便自己以後再做，怕忘記而記錄的。