素春捲

外脆內軟，可以換成自己喜歡的蔬菜。

用料  

素春捲的做法  

1. 紅蘿蔔、青瓜切絲。冬菇、木耳泡水後切絲。黃花菜乾泡水。
   加入調料：生抽、白胡椒粉

2. 加入調料後，攪拌均勻

3. 把蔬菜放在春捲皮，兩頭的各種蔬菜鋪得均勻一點（煎好後會剪成兩半）。剛好有一些蛋液，所以就利用上了，不用蛋液也可以的，這個方形的春捲皮需要卷幾下，是不會散落的。

4. 把春捲都卷好

5. 用半煎炸的方法，中小火煎，春捲皮薄，需要多翻動，留意不要焦了。
   

6. 煎到金黃色

7. 用吸油紙，吸一下油

8. 造型，把頭尾剪掉，中間剪開成兩段

9. 外脆內軟的狀態

10. 記得趁熱吃，涼了皮就不脆了

11. 用的是這款在超市買的春捲皮

小貼士

蔬菜可以根據自己喜歡的更換，例如冬菇可以換成金針菇。
半煎炸口感會比較油（比較省油），也可以用炸的方法。