脆烤素春捲

春捲是中式傳統菜品，但通常用油炸的方法制作，就會使食者攝入過多油脂~很不健康~
我們用烤箱的方法，一樣可以讓春捲酥脆，並且少油~
而且素食的春捲餡料更加健康、清爽無負擔~
中間還有小竅門哦~

用料  

脆烤素春捲的做法  

1. 熱鍋涼橄欖油，入切好的香菇條、胡蘿蔔絲炒軟

2. 將所有調味料用一點水溶開，倒入鍋勾芡取出菜放涼

3. 取一片春捲皮，用刷子沾麻油薄塗一層在春捲皮上

4. 放入1/3炒過的菜料、1/3金針菇、1/3紅豆苗

5. 摺疊包起成春捲狀

6. 將鋁箔紙揉皺鋪在烤盤上，放上包好的春捲

7. 將春捲均勻間隔放在烤盤上

8. 入預熱200C烤箱中層，12分鐘上色取出，用上海辣醬油蘸食即可

小貼士

爲保持豆苗和金針菇的脆嫩，直接包料時用生的；
所以炒的餡料可以適當調味鹹一些~
紅豆苗是貓媽正好自己發的，沒有也可以用綠豆芽、粉絲替代~
上海辣醬油是貓媽個人的口味，也可以用番茄沙司或自己喜歡的蘸料都可以~
當然什麼也不蘸，只吃原味也很棒哦~
春捲烤出來酥脆的竅門，就是在薄薄的春捲皮上塗一層麻油~
如果想完全沒有油脂，當然也可以不塗油，那就是乾脆的口感~也不錯！之前給貓爹試過，也可以哦！