簡單又好吃的小鹹菜（洋姜版）

這是一道製作成本便宜，簡單又清脆可口的小鹹菜的方法，不僅僅侷限於洋姜。可以適用於各種食材（比如黃瓜辣椒，比如青蘿蔔）製作方法簡單，適用於新手級別以上的任何等級。因爲每年做了都要送朋友，所以我做的這個量比較多，自己吃的話減半就不少了！（自己的第一個食譜，希望能幫到你們）

用料  

簡單又好吃的小鹹菜（洋姜版）的做法  

1. 洗好洋姜，並晾乾。

2. 洗好這個季節纔有的鮮姜，同樣晾乾後記得去皮哦！（市面上的姜通常比這個老一些，可以少一點）

3. 大蒜去皮

4. 切好洋姜

5. 切好的鮮姜

6. 大蒜切片或者用刀拍碎都可以

7. 把全部切好的食材放到一起，撒鹽醃製一晚。（如果是白天做大約醃製7-8個小時）

8. 鍋內加入準備好的花生油燒熱，加入花椒八角。

9. 燒成大約這個樣子，（花椒八角顏色變黑）分離後，把八角花椒剔出鍋，方便吃的時候不用再挑了。

10. 依次加入準備好的糖，稍微炒一下，放老抽，生抽熬煮至開鍋，立馬關火。一定要放涼後再加入醃好的食材！

11. 把醃製好的食材用手攥出醃出的水。

12. 放入燒好放涼的料汁，攪拌均勻。

13. 裝瓶放冰箱冷藏，大約兩三天後就可以開吃了！

小貼士

1、由於每個人的口味不太一樣，我把食鹽還有醬油的量寫了個大概。2、所有食材，器具在使用過程中一定保證不要帶水操作，否則醃製好的鹹菜容易變質！3、我一般喜歡前一天晚上先把所有需要洗乾淨的材料提前洗好，晾上，第二天晚上切好，撒鹽醃上，然後熬製料汁，放涼。第三天早上攪拌均勻裝瓶儲存！4、雖然過程看起來很多步驟，貌似很複雜的樣子，其實沒有任何難度，而且還可以邊看電視邊製作哦！