簡單又好吃的鹹菜餅

自己做的早餐美味又健康

用料  

簡單又好吃的鹹菜餅的做法  

1. 所有輔料倒入麪粉中，酵母用溫水溶化（水是包含在200克水裏面）水分幾次倒入，用筷子順時針攪拌成絮狀就可以開始揉麪了

2. 揉到這個程度可以適量加一點豬油或者色拉油，可以使麪糰更光滑（個人感覺豬油更好）

3. 揉至表面光滑就可以包好保鮮膜開始發酵了（冬天可以鍋裏放60度左右的熱水，隔水放在上面可以使麪糰發酵時間縮短）

4. 發酵至2倍大，用幹手指插入不回縮就可以了（用手掰開裏面馬蜂窩狀）

5. 撒少許麪粉進行醒面（少許即可，不要太多，不然麪糰太乾了）

6. 醒面至用刀切開中間沒有大孔即可，然後分成40g大小的小劑子，總共18份

7. 把小劑子撒少許麪粉然後擀成這樣的餃子皮，記住中間厚四周薄（麪糰用保鮮膜蓋起來防止乾裂）

8. 提前炒好餡

9. 把鹹菜豆腐乾放進去包好，褶子朝底下放置進行二次發酵（同第一次一樣可以下面隔水使其縮短髮酵）

10. 差不多18個做完就可以從第一個開始擀成餅（撒少許麪粉防止粘）

11. 平底鍋多放一些油開小火，喜歡脆一點的就多烤一會，喜歡軟一點的就少烤一會

12. 成品

13. 👌👌

小貼士

酵母溶化要用溫水（熱水酵母都被燙死了）
餡料可以更換成南瓜絲、韭菜雞蛋、青椒雞蛋
鹹菜我沒在放鹽，放了一些糖
500g麪粉剛好18個餅，可以自己減量
記得交作業給我一點信心❤️