簡單又地道的梅乾菜餅（小美版）

家裏還有半包梅乾菜，疫情期間隔離在家想念這個味道了，就開始琢磨如何做出灘頭的味道又能隨時吃到，外面賣的大部分用老面做，考慮到大部分人能自己實現，今兒用死麪做出地道的味兒來，發麪版適合現做現吃（附後）

用料  

簡單又地道的梅乾菜餅（小美版）的做法  

1. 麪糰步驟：
   1.所有材料入主鍋，30秒，速度3混合
   2.揉麪鍵2分鐘
   3.麪糰圓~抹一層薄油~入保鮮袋醒2小時以上（面一定要醒到位，擀的時候彈性足不會破）

2. 餡心步驟：
   1.豬板油入主鍋Turbo鍵2次2秒
   2.餡心所有食材入主鍋，1分鐘，速度2.5或3混合
   3.餡心做好入冰箱冷藏

3. 約40克一個的劑子
   擀成餃子皮的薄度，像包包子一樣包起來
   撒適量乾粉，再慢慢擀薄

4. 儘量輕柔、用力均勻，真的可以超薄不破👌

5. 當天吃不完的用烘焙紙或保鮮膜層疊放冷凍儲存

6. 不放油幹煎，煎到兩面焦黃即可，也可以烤箱烤（230度，約8~10分鐘供參考）以親們自家烤箱脾氣爲準哈

7. 梅乾菜餅用發麪版的現做現吃非常贊：
   酵母版面團材料（縉雲燒餅）：
   1.中筋粉：300克
   2.水：190克
   3.玉米油：10克
   4.酵母：3克
   5.冰糖粉：10克
   
   包的時候放一勺蔥丁

小貼士

擀的時候容易破有幾個原因：
1.面沒有醒到位；
2.包的時候收口不緊；
3.擀得太用力，請溫柔對待😄