簡單又地道的乾煸豆角

最愛的川菜之一～不知道點什麼的時候，點它點它！還時不時的就很饞它——

用料  

簡單又地道的乾煸豆角的做法  

1. 豆角洗淨擦乾掰成小段備用。敲黑板劃重點：一是一定要這種圓的四季豆；二是一定要擦乾，不然下鍋油炸的時候一定會噼裏啪啦濺到飛起，被燙到機率百分百。（個人認爲下廚房的第一要義是別受傷😂）

2. 倒油，炸豆角。至外皮乾燥皺縮的狀態撈出。看看乾燥的豆角放進去都已經是這麼個狀態了😱。個人建議：一是這一步操作可以用個小一點的鍋，省油；二是豆角分批炸，少量多次容易操作，此外最好用一雙好用的筷子，不然撈出不及時就很容易有炸糊的。

3. 炸好撈出備用的豆角。

4. 然後主步驟：就是熱鍋，放油，放蔥薑蒜，花椒，放王家渡烤魚料（心目中yyds ，做幹鍋菜花和麻辣香鍋也是最佳之選）；放肉末翻炒，放炸好的豆角翻炒，關火出鍋。（忙着翻炒怕糊了實在顧不上拍照了）

5. 成品出爐噹噹噹擋～

小貼士

需要注意的tips已經都寫在每一步裏面啦！