菌菇雞汁米線，湯好鮮啊！

菌菇本就鮮美，配雞湯更爲合適，再加入滑嫩的米線，欲罷不能！

用料  

菌菇雞汁米線，湯好鮮啊！的做法  

1. 材料備齊。米線冷水泡好。木耳發好。蟹味菇切去根部。大蒜切碎，生薑切絲，蔥與大蒜苗切圈。

2. 雞胸肉切絲，開水焯一下，加入生抽料酒十三香粉食鹽姜蒜，拌勻，備用。

3. 蟹味菇熱水焯一下，備用。

4. 熱鍋冷油大火，下蔥、蒜苗，煸出香味後加雞肉、木耳，稍加翻炒一分鐘左右，加入清水燉煮10-15分鐘。

5. 加入蟹味菇，放入米線，把米線分散均勻鋪到鍋裏。⚠️然後關火。等待約10分鐘。這樣可以省去單獨煮米線的過程，讓泡發好的米線吸足湯汁變軟。

6. 待米線用筷子輕輕一夾就斷的時候，重新開火，大火煮3-5分鐘即可出鍋。

7. 碗底澆入少許芝麻油、香醋、豆瓣醬。盛入米線。

8. 拌勻食用🤤湯底很濃很鮮，米線滑溜溜～非常不錯

小貼士

1、這種做法省去單獨煮米線的過程，不僅節省時間，融化的米線也令湯底更濃、米線更入味。
2、可以留一些生蒜苗在出鍋前撒入提味兒。
3、雞胸肉換成雞腿也可以，如果有時間熬整隻雞湯那就更好啦！