番茄菌菇雞胸砂鍋米線

用料  

番茄菌菇雞胸砂鍋米線的做法  

1. 雜菇和番茄加木薯粉、鹽浸泡5-10分鐘

2. 雜菇洗淨，拌入鹽瀝出菇裏的水分，備用
   番茄切片備用
   雞胸肉切片，加入：
   海鹽胡椒、生抽、蠔油、木薯粉拌勻備用

3. 準備好砂鍋

4. 砂鍋里加水
   放入番茄、雜菇煮開

5. 一人一鍋

6. 水開後

7. 改小火放入雞胸肉

8. 雞胸肉小火慢煮
   小火！小火！小火！
   不然雞胸肉會老

9. 雞胸肉燙熟後加入米線繼續慢煮

10. 美味的米線出鍋啦
    加入雲南買的油雞縱
    美味開吃

小貼士

林小廚洗菜、洗水果都愛用鹽水和木薯粉浸泡
因爲麪粉類有吸附作用，髒東西一泡就泡出來了

菌菇比較難入味，加鹽控幹水分後即好吃又入味