獨家炒餅祕籍！隔壁老大爺都饞哭了！

上學的時候錢有限，活動範圍就有限，美食就更有限，卻嘴饞的無限……深感各大食堂的飯菜都難吃的一比……然而被迫愛上了那無趣的炒餅……
最初實在是沒什麼可填飽肚子，真的是無奈之下的選擇，後來竟虐出戀來……
【捲心菜/豆芽菜炒餅】最出彩的是那急火快炒的煙火味。還有最後出鍋一撮生蒜的辛辣味。（就是如此重口味也是尷尬……）但是吧……有時候大廚水平發揮的也不太穩定…不是煙火味不夠就是蒜末放的時機不對……餅要麼太乾，要麼太水……

想着總會有那麼一天會輪到自己掌勺！

用料  

獨家炒餅祕籍！隔壁老大爺都饞哭了！的做法  

1. 餅，包菜，洋蔥切絲。雞蛋打散加點鹽攤成嫩嫩的雞蛋餅。蒜切碎。
   
   那麼重點來了！經過反覆論證“蒜水”是關鍵祕籍！蒜水就是把切碎的蒜放進小半碗清水裏～（略羞澀～）備用～
   

2. 熱鍋，熱油下洋蔥絲炒軟變色。下捲心菜絲翻炒幾下加少糖少鹽繼續翻炒至斷生。
   
   下餅絲，各種翻炒翻炒各種。翻炒過程中溫度越來越高時加蒜水的水，多次少量少量多次！第一次加蒜水後放生抽！按自己的喜好，我一般看顏色，醬油多了太黑不喜歡，太少顏色淺了沒食慾～看您愛好自己掌握～
   
   蒜水加了，生抽加了，餅溼潤了菜也熟了。OK！最後加鹽調味！出鍋前把蒜水裏的蒜！全部倒進鍋裏最後翻炒一下！僅需一下！
   
   大功告成！裝盤！
   
   花擦……嫩嫩的雞蛋忘了放！請擇機隨意在任意翻炒間隙一起翻炒吧～或者像我一樣！裝盤後把雞蛋直接蓋在餅上！看起來也不錯凹！
   

小貼士

重要小貼士！一次炒一人份！幾個人吃就炒幾鍋！太多炒出來味道極差沒商量！請根據自己體力擇機吃炒餅～
本來在家做，火力不夠已經基本沒有那勾魂的煙火味，再小鍋小火炒一大鍋？！有蒜水也救不了場…堪憂……