【紅薯夾心餅】隔壁小孩都饞哭了

今天應該是入冬以來最冷的一天了，南方的冷真的冷到骨子裏，剛吃完飯，就又餓了，趁着家裏的紅薯，就又做了一份紅薯餅
色澤金黃，外面酥脆的表皮，內裏確實非常軟糯的，口感香甜，是一款大人小孩都愛吃的美食，關鍵是做法超簡單，10分鐘就能做好
熱乎乎的吃下肚，再來一杯熱茶，立馬從頭暖到腳，又暖又飽，可能這就是生活中的小確幸吧，嘻嘻嘻，畢竟，我們得囤點脂肪過冬呢

用料  

【紅薯夾心餅】隔壁小孩都饞哭了的做法  

1. 紅薯去皮、洗淨，切成薄片狀，大概2~3mm，不然太厚了，等下不好炸熟的

2. 300g的糯米粉加入30g砂糖，用筷子稍微拌勻然後準備240g溫熱水，一點一點慢慢的倒進糯米粉裏，一邊倒一邊用筷子攪拌，讓糯米粉儘量吸收水分

3. 再用手抓勻，揉成一個光滑的麪糰

4. 接着打兩個雞蛋，用筷子攪散成蛋液

5. 揪一小塊面團團成小糰子，在紅薯片上稍微壓開

6. 再在表面上壓上一片紅薯片，做成夾心狀，是不是特別像奧利奧夾心餅乾哈哈哈~

7. “紅薯奧利奧”蘸滿蛋液，再放到玉米澱粉裏蘸上一圈的玉米澱粉

8. 蘸完了之後，再回蛋液裏滾一圈

9. 最後裹上滿滿的麪包糠，就搞定，可以準備下鍋了

10. 鍋裏倒入適量的玉米油，加熱到筷子上產生很多小泡泡，這樣的油溫就差不多可以下鍋了

11. 然後把準備好的夾心紅薯都放進鍋內炸5分鐘左右

12. 炸至表面變成更深的金黃色，在炸的過程中要頻繁的給它翻面，這樣兩面可以炸的更均勻，顏色也會更好看兩面都炸好，表面酥脆就可以出鍋了，出鍋的時候稍微瀝乾一下油再撈出，剩下的油還是可以炒菜的呢，不浪費吼

13. 熱騰騰的紅薯餅，塞了一個糯米糰子再“肚子”裏，內心是非常柔軟的，軟糯軟糯的，這麼冷的天，趁熱吃更好吃哦