家庭版街頭小吃“東北實蛋”

有次無意間吃到這款實蛋，被它的口感征服，決定自己來複刻。

用料  

家庭版街頭小吃“東北實蛋”的做法  

1. 4個雞蛋打散，2克食用鹼用少量清水化開，倒入雞蛋中，攪拌均勻，靜置，等汽泡散去，蛋液變紅，便可以蒸了。

2. 蓋上保鮮膜，扎幾個小眼，水開上鍋，中火蒸15分鐘。

3. 取出，切條或塊

4. 蒜蓉辣椒醬一勺，放一勺清水化開

5. 香料:孜然粉，辣椒粉，香菜籽粉，蒜蓉

6. 小火慢煎到四面金黃，把辣椒蒜蓉汁倒入，水收幹差不多倒入香料，攪拌均勻即可。
   生抽和鹽都可根據口味，可放可不放。

7. 出鍋，鹹香微辣

8. 配上一碗小米粥，👍