香菇燉排骨湯•【可可君廚樂時光11】

只要有時間，我會選擇砂鍋+小火，用上3個多小時煲一鍋濃湯。
先生不解的問：加芡粉呢？
我笑而答之：沒有
……
用壓力鍋燉湯，湯汁會比較清透。
用砂鍋小火慢燉，湯汁可清可濃，
水多一些，清透；
燉好後中火收汁，濃稠🌺

用料  

香菇燉排骨湯•【可可君廚樂時光11】的做法  

1. 幹香菇頭一晚清水泡發，洗淨，備用，這裏泡髮香菇的水是倒掉不用的。
   （細腳的香菇會比較香）。

2. 肉排洗淨備用。

3. 鐵鍋中放水燒開，放入排骨焯水，沸煮5分鐘。（用料之外的水）

4. 焯好的排骨瀝水備用。

5. 準備好蔥薑蒜，花椒。

6. 砂鍋中加入清水，燒開。

7. 放入排骨，香菇，蔥薑蒜和花椒。

8. 大火燒開後，用勺去掉泡沫。

9. 小火慢燉3小時。

10. 中火收濃湯15分鐘，放入鹽調味。

11. 美味的香菇排骨上桌了，軟爛的排骨，Q彈的香菇，鮮美無比的濃湯😋。美味有營養。