月事溫補，山藥籽燉墨魚豬手湯【可可君廚樂時光28】

明代《本草綱目》中有記：“（山藥豆）煮熟去皮食之，勝於山藥，美於芋子。”

山藥籽，俗稱“山藥豆、山藥蛋”，含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用食材。

墨魚富含蛋白質，養血通經。

豬手富含膠原蛋白，美容養顏。

山藥籽燉墨魚豬手湯很適合女性月事期間溫補滋養。

這次我採用隔水蒸燉，能最大程度鎖住食材的營養，水分基本沒有損耗，但用時較長。如果改用明火慢燉注意添加雙倍水量，時間應該只需要一半😊。這個可以根據實際情況靈活調整。

用料  

月事溫補，山藥籽燉墨魚豬手湯【可可君廚樂時光28】的做法  

1. 豬手用溫水洗乾淨，颳去燒焦的部分。

2. 將洗淨的豬手砍成小塊。

3. 配方外的冷水，放入豬手煮沸至完全斷生。撈出備用，水棄之。

4. 冷凍的鮮墨魚仔清洗乾淨，去除眼睛，嘴和內膜。放入配方外的滾水中煮3分鐘至斷生，撈起備用，水棄之。

5. 姜蒜切厚片。

6. 把焯過水的豬手、墨魚仔、姜蒜放入砂鍋中。

7. 加入開水850克。

8. 把砂鍋放在蒸燉鍋中，加蓋隔水蒸燉3小時。

9. 山藥去皮，帶好手套或者用塑料口袋包裹好，防止與手接觸，因爲有些人會對山藥粘液過敏發癢。

10. 去好皮的山藥用刀砍成段浸泡水中防止變色。

11. 山藥籽洗淨，清水煮5分鐘方便去皮。

12. 去皮，在山藥籽頂部剝一個開口，然後用大指和食指輕輕一擠就出來了。

13. 剝好的山藥籽。

14. 蒸燉3小時後放入山藥塊，繼續蒸燉30分鐘。

15. 放入山藥籽再蒸燉30分鐘。一共用時4小時，最後放入鹽調味，出鍋。

16. 豬手軟糯，墨魚入口即化，山藥籽和山藥粉粉糯糯，湯汁中滿滿的膠原蛋白。

17. 女孩子就應該對自己好一點，月事期間更是如此，養好脾胃，氣血充盈，身體棒棒，氣色紅潤🌹自然美麗動人🌹