朝鮮族涼拌豬耳朵

鮮族涼拌菜種類豐富，別具一格。尤其是這道洋蔥拌豬耳朵，吃過的人都說好。分分鐘秒殺那些紅油豬耳、黃瓜豬耳，沒吃過的按這個菜譜就可以做出正宗的鮮族風味，建議嘗試。

用料  

朝鮮族涼拌豬耳朵的做法  

1. 滷豬耳朵切大薄片，片好後最好呈透明狀。這是保證口感的關鍵。

2. 洋蔥切成柳葉大小，撒上鹽入底味，順便殺一下水分。
   切好的豬耳朵加入鹽、雞精、糖、生抽、細辣椒粉、色拉油、花椒油、辣椒油拌勻。

3. 把醃好的洋蔥（去除水分）與豬耳朵充分拌勻，撒上香菜裝盤。

4. 忍不住吃上一片，薄薄的，脆脆的，滿滿的膠原蛋白和軟骨素。

5. 再來一片🤭

6. 好吃哭了。

小貼士

切的時候要切大薄片，這是考驗刀工的時刻。
細辣椒粉不能省略，生抽起到調色作用，放一點點就好。