紫色的糉子，你吃過嗎？

嘗試一下，蠻好的。

用料  

紫色的糉子，你吃過嗎？的做法  

1. 紅籃草，自己種的，釆摘多少都可以的

2. 切段，放少許水煮，先大火再小火，煮開，時間長點，水少放點，顏色會更好。

3. 過濾掉雜質，直接泡糯米，千萬千萬別放涼了再泡。時間4個小時左右。

4. 竹葉過一下水，包糉子的時候，不會那麼容易開裂

5. 五花肉，放生粉，鹽，生抽，油，醃製30分鐘

6. 泡好的糯米，一定要瀝乾，包的時候，不會有什麼湯湯水水的，乾淨，省事。

7. 綠豆和紅豆事先煮熟，否則包糉子的時候，糯米熟了，豆豆是生的。

8. 拌一下就可以了。如果口味重，適當地加點鹽。

9. 一層糯米一層肉肉，這樣才香，五花肉肥而不膩

10. 這個樣子，好看不？

11. 簡單的手法，放心，不會開花的。

12. 隔水蒸一個半小時，先大火再小火，千萬千萬不要放高壓鍋，會煮成熟飯了，不但不好吃，還影響口感。記住了，隔水蒸。

小貼士

1，如果沒有紅藍草，網上買，不貴的，或者換成鹼水，味道也可以。

2，餡料是根據自己喜歡調製的，沒有限制。

3，隔水蒸，爲了保證味道不流失。