你吃過山苜楂（山麻楂）包子嗎

每次到公公婆婆家都有很多特別的美食，這次婆婆拿出來一份凍着的野菜，說要給我們包野菜包子。

什麼野菜？山苜楂！我第一次聽說這種菜，特意去搜尋了一下，原來山苜楂也叫銀柴胡，是一種中藥材，味甘、性微寒、有退虛熱、清乾熱、解毒、利水的功效。

家附近有農民自己種這種野菜，第一茬採下來的時候就被婆婆遇到，於是馬上買回家焯水凍起來，等我們回家的時候可以吃。

第一茬的嫩尖最是鮮嫩！包出來的包子餡兒有股淡淡的清苦味兒，中和了五花肉肥膩的口感，還有養生藥膳的功效呢！

用料  

你吃過山苜楂（山麻楂）包子嗎的做法  

1. 五花肉切成小粒，熱鍋後加入適量油，放入蔥姜爆香，加入五花肉炒至變色，加入適量花椒粉及生抽，翻炒均勻。加入兩大勺鹽（之後餡料裏不再加鹽）炒勻後關火晾涼。

2. 山苜楂，韭菜和海米洗淨備用

3. 山苜楂焯水後，控幹水分，不用擠太乾，切成小段

4. 將山苜楂和海米加入到第一步放涼的五花肉中。（比較油所以直接在鍋裏攪拌，就不用再洗一個盆了，而且五花肉的油脂也會增加餡料的香味）韭菜在最後包之前再加就行。

5. 揉包子面，婆婆是憑經驗加的麪粉和水及酵母，可以參考其他的包子皮方子。麪糰一分爲二，每份均分成6個劑子。擀成圓皮。

6. 韭菜切成末，加入餡料中拌勻。

7. 自己家裏吃總是加滿滿當當的餡兒

8. 餡兒加的多，包之前把餡料壓實

9. 包成型

10. 二發，半小時左右，煮一鍋開水，上汽後加包子蒸25分鐘左右。

11. 一個個皮薄餡兒足的包子就可以吃啦！