大黃米粘餑餑

用料  

大黃米粘餑餑的做法  

1. 大黃米（就是粘黃米）加水，蒸熟
   
   水量比蒸米飯稍微少一點

2. 蒸好後晾涼，根據口味加入適量白糖（如果餡料中要加紅豆沙，可以不用加白糖）

3. 如果感覺水分大的話，
   可以撒少許糯米粉，再攪拌均勻

4. 酵母用溫水調勻，倒入麪粉中，揉成光滑的麪糰，放置到溫暖處，發至兩倍大，取出一塊，揉勻，搓成長條，切成小劑子，擀成包子皮

5. 把蒸好晾涼的大黃米餡用勺子舀到包子皮上，再舀一小勺紅豆沙
   
   （1）如果沒有紅豆沙，大黃米餡料中需要加白糖
   
   （2）如果有紅豆沙，大黃米餡料中可以不加糖

6. 包出包子

7. 放到蒸鍋中，再次醒發大約15分鐘，開大火，水開後轉中火，蒸15分鐘即可
   
   蒸好後，每個粘餑餑都是扁扁的樣子，所以在放到蒸鍋的時候要預留出足夠的空間哦