中秋月餅【芝麻肉鬆蘇式月餅】

用料  

中秋月餅【芝麻肉鬆蘇式月餅】的做法  

1. 油皮材料和油酥材料分別混合成光滑的麪糰鬆醒20分鐘。
   然後分別摘成12個大小均勻的劑子，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

2. 取一份油皮包入油酥，像包包子一樣包起。

3. 搓圓後的麪糰按扁，擀長呈牛舌狀，捲起

4. 捲成這樣的長條狀再蓋上保鮮膜靜置15分鐘

5. 爲了讓酥皮層次更豐富，把剛纔的小卷再擀開成牛舌狀，然後捲起，蓋上保鮮膜靜置15分鐘

6. 蛋液中加入少量水打散

7. 黑芝麻餡料均分成12等份

8. 酥皮卷用筷子在中間一壓，對摺，按扁。然後擀成餃子皮一樣裹住同樣12等分好的黑芝麻餡料。肉鬆可以先撒一部分，然後包起來等收口時再塞一部分進去。

9. 在月餅的頂上中間刷上蛋黃液，撒少許白芝麻

10. 烤箱上下火預熱10分鐘後，把月餅放入中層，烤25分鐘左右，就可以出爐啦

11. 也可以換成蛋黃肉鬆，豆沙麻餈等自己喜歡的餡料