廣式栗子月餅

廣式栗子月餅

用料  

廣式栗子月餅的做法  

1. 1.將花生油和梘水拌勻。

2. 2.拌勻後再加入糖漿，攪拌均勻。

3. 3.最後加入過篩的高筋粉、低筋粉、蘇打粉拌勻

4. 4.用保鮮膜將3包好，然後鬆弛3小時。

5. 5.麪糊過3個小時後必須再加入少許的低筋粉拌。

6. 6.將鬆弛好的5分割成20g一個，再將栗子餡分割成43g一個。

7. 7.將栗子餡包入餅皮中。

8. 8.用模具將7壓印成型。

9. 9.然後擺在烤盤內。

10. 入爐以上下火230/200℃約烤6分鐘定型，然後刷上蛋黃液

11. 11.將10再烤6分鐘左右，出爐刷上光亮劑。