銀魚蒸水蛋
野生小銀魚肉嫩、無骨,味道鮮美,營養豐富,跟雞蛋一起蒸水蛋[色][色],我家娃的最愛。
用料
銀魚 | 10克 |
雞蛋 | 3個 |
蔥 | 1根 |
鹽 | 適量 |
溫水 | 120克 |
油 | 適量 |
醬油 | 2勺 |
銀魚蒸水蛋的做法
1.銀魚清洗乾淨
清洗乾淨放好,這次銀魚清洗太多了,只需要碟子中的一半就可以。
2.雞蛋開啟放入碗中,放點鹽將雞蛋打散,放入溫開水攪拌均勻,水的比例是雞蛋的1.5倍,攪拌均勻後,有過濾網最好過濾一下雞蛋蒸出來會更細滑。
3.過濾好的雞蛋液,把銀魚放入碟子中,蓋上保鮮膜,然後用牙籤在保鮮膜上扎幾個小洞洞,或者如果有大點的碟子也可以直接蓋上蒸雞蛋碟中,這樣是爲了防止多餘的水份跑到雞蛋裏,鍋中水開後放入雞蛋下去蒸,中火蒸6分鐘關火燜3分鐘就可以了。
上鍋撒上銀魚和蔥花,調上花生油和醬油就可以了。(蒸好的雞蛋上面的銀魚我是另外放點在水蛋旁邊一起蒸熟的,嫌麻煩的可以不用放,因爲雞蛋裏面已經有銀魚了)
銀魚蒸水蛋就可以開吃啦!
配上一碗黑米飯(或白米飯),只需要一個菜,孩子就可以吃一大碗飯!
小貼士
蒸水蛋的時間也是需要看放水量哦,水多水少蒸的時間都會有變動的哦!