鮑魚蒸水蛋

用料  

鮑魚蒸水蛋的做法  

1. 首先用牙刷把鮑魚刷乾淨

2. 倒入熱開水，浸泡5分鐘。一會好處理

3. 4個雞蛋

4. 1小勺鹽攪勻

5. 雞蛋液和涼白開的最佳比例是1：1.5
   記得是涼白開！成品口感更佳～

6. 再次攪拌均勻

7. 過篩雞蛋液，也是成品嫩滑的關鍵

8. 放入開水鍋，先蒸8分鐘

9. 鮑魚過遍涼水

10. 勺子一頂就取出鮑魚肉了。去掉內臟

11. 剪掉鮑魚嘴

12. 清洗一遍，鮑魚處理完成

13. 水蒸蛋基本也凝固了

14. 擺入鮑魚，再蒸2分鐘

15. 最後淋入蒸魚豉油，花生油或者香油，蔥花

16. 鮑魚蒸水蛋 完成～

17. 比布丁還要嫩滑，超級哇塞！