水蛋蒸魚肉

這樣做的水蛋蒸魚肉，是一道非常營養豐富的菜餚，完全沒有魚刺，最適合幼兒和老人吃。

用料  

水蛋蒸魚肉的做法  

1. 魚脊肉用刀走C字型把帶有小魚骨刺的肉剔出來，將完全沒有魚刺的魚肉切片。

2. 放入二小勺鹽、小許料酒醃拌魚肉三五分鐘，再衝洗涼幹水份，拌入澱粉薑末。
           三個雞蛋打散，加入約五個雞蛋的溫水、一小勺鹽打撥均勻。

3. 放入已預熱好的蒸鍋，蒸三分鐘，端出鍋再把魚肉排上。

4. 重新蒸上二三分鐘。

5. 散上蔥花，薑絲剁椒熗鍋後，倒入已經蒸好的雞蛋魚肉面上，澆上香油，醬油可以上桌。