廣式叉燒（不用叉燒醬，電飯鍋版本）

叉燒的做法很簡單，不需要用叉燒醬，也不需要用烤箱，家裏有電飯鍋就可以做。把醃製好的豬肉放進電飯鍋裏，不用加一滴水，出鍋香嫩饞人，過年待客也有面子。

用料  

廣式叉燒（不用叉燒醬，電飯鍋版本）的做法  

1. 梅花肉簡單清洗乾淨，瀝一下水分，分割成手掌大小。買肉的時候記得讓肉販子把豬皮去掉。做叉燒，用梅花肉最好，其次是五花肉

2. 用牙籤在梅花肉上面扎一些小孔，肉的兩面都要扎孔，這樣醃製的時候更容易入味

3. 準備一個深碗，放入生抽、蠔油、蜂蜜和紅腐乳汁，簡單混合均勻。比起用叉燒醬，我更喜歡這個調味汁，比叉燒醬便宜多了

4. 梅花肉放入叉燒醬汁裏，醃製4個小時左右，中途翻面2次，這樣可以讓梅花肉更好地入味。趕時間的話，最少也要醃製2個小時，建議一次多做點

5. 把醃好的梅花肉放入電飯鍋裏，叉燒醬汁也一起倒進去，切記不要加水。按下電飯鍋的煮飯程序，等待大約40分鐘

6. 煮飯程序完成，叉燒正好烤熟，色澤金黃看着就很饞人。叉燒邊緣有一些看着焦的地方，是正常的

7. 叉燒在吃之前切成薄片，直接端上桌或者是加一點炒過的花生米做成涼菜拼盤。

8. 叉燒取出來放涼，用保鮮袋裝起來放冰箱冷藏可以放5-7天，冷凍可以放半個月左右，再長時間我沒試過，我家基本上一個星期就吃完了。

9. 自己做叉燒，好吃又省錢