鹹蛋黃叉燒（不用烤箱不用叉燒醬） 食譜坊 烤箱食譜 2.18W 大中小設定文字大小 用料 豬肉（好像最好是用裏脊肉） 適量 鹹蛋黃 適量 蜂蜜 2勺 料酒 2勺 生抽 3勺 老抽 1-2勺 姜 3片 蠔油 1勺 南乳汁 1勺 柱侯醬（可不放） 1勺 醬料用量隨肉變化（我都是看着放的） 鹹蛋黃叉燒（不用烤箱不用叉燒醬）的做法 將豬肉從中間開一個小洞（左右和後面別弄破），再把鹹蛋黃塞進去，不要塞太滿，然後用牙籤封口，最好用多幾根，封嚴實了。 將所有調料和豬肉抓勻醃製兩小時以上（最好放冰箱，醃製過夜。期間翻面）（我這個時間來不及，才醃一個小時） 不粘鍋放一點油，然後就像煎牛排封邊一樣，先把豬肉的幾個面都煎一下，煎到變色，有點焦，就把醃製剩下的汁倒進去小火慢煮30分鐘左右（主要看肉的大小）（汁太少也可以加一點水） 出鍋後就可以切片啦～如果裏面不夠味的話再淋一點汁上去就完美了～ TAG標籤：鹹蛋 烤箱 叉燒 #
