不用烤箱的媽媽牌自制叉燒

從小到大媽媽給我做的叉燒，上班之後出去外面吃的都是蜜汁叉燒，再也沒碰上這個味道，這次回家趁着媽媽又給我做，就記錄一下啦，做法簡單，希望小夥伴們也能喜歡噢

用料  

不用烤箱的媽媽牌自制叉燒的做法  

1. 首先，當然是把買回來的豬肉切成大塊，洗乾淨放碗裏，肥瘦相間的豬肉比較好吃，看大家選擇~

2. 然後就是醃製的步驟啦~取出兩根蔥，兩根香菜把蔥頭跟香菜頭切下來，蔥頭的根鬚切掉不要，都拿水沖洗，洗掉上面的泥，再放進豬肉盆裏~(PS:可能有些小夥伴覺得疑惑爲什麼用蔥跟香菜頭頭來醃製，我覺得可能是這樣味道比較濃烈，不喜歡吃蔥跟香菜的小夥伴可以試下不放)

3. 再放入兩片洗好的八角

4. 然後就是一丟丟的鹽，五勺白糖，生抽適量(能差不多浸泡到肉肉即可)，耗油適量(一甩)，少許花生油，然後攪拌均勻~~~醃製一個小時~~

5. 特別提醒一下，白糖的勺子是這種小勺，叉燒醬的勺子是那種陶瓷調羹~~

6. 醃製好之後就可以下鍋煮啦~把醃製好的肉下鍋，然後醃肉的盆加點水晃一下，把有調味料的水加到鍋裏，煮到收汁，肉熟了就好啦

7. 煮熟撈出~然後在熟食砧板上切成條狀，上碟，淋上煮叉燒時剩餘的醬紫，再放上剛纔用了香菜頭的香菜切段，完成~

8. 大功告成啦~