不用烤箱叉燒醬的叉燒

這應該是我們家纔有的味道吧？從小是愛吃麻麻做的，現在長大了自己改良了味道，更加好吃了，地道廣西味叉燒，零差評，易上手，我做了好多年才決定把它寫下來，畢竟太多人問我了😂😂😂

用料非常簡單，不用叉燒醬，畢竟叉燒醬味道千篇一律而且添加劑太多了～愛吃叉燒家裏又沒有烤箱的童鞋們不要錯過哦

用料  

不用烤箱叉燒醬的叉燒的做法  

1. 做叉燒最重要的一步是選肉，一定要買梅頭肉，而且要肥瘦兼有。如圖，選這種，按紋路再切成4cm左右塊狀。

2. 稱好所有醬料，混合在一起。

3. 用一般的炒鍋，把醬料倒到梅頭肉裏，給肉做個馬殺雞。
   

4. 開小火！！一定要最小火！！！全程最小火！！重要事情說3遍～
   
   不用放水，因爲煮的過程會出水！
   
   然後蓋蓋子以後你就可以去旁邊刷朋友圈看電視了，整個過程需要隔一段時間就翻動一下，讓它均勻受熱入味。

5. 大概1個半小時，每次煮情況不一樣，時間說不定。主要看肉是不是出油了。出油就開蓋子，大火收汁

6. 裝出來

7. 切片，搞定。大口大口吃肉吧！

8. 有必要說一下酸梅，估計南方人都知道吧。就是用鹽醃製的梅子，很鹹！所以整個方子我是不放鹽了。畢竟有醬油了。

9. 醬油的鹹度也是關鍵，我是如圖醬油和腐乳。大家可以自行調整醬料用料。

小貼士

一定要小火！不要放鹽！這樣肉會非常嫩！