家庭自制【烤箱版~烤肉】😍➕烤土豆，不用叉燒醬的叉燒肉

自制家庭版烤肉，非常下飯下酒😍
每個烤箱溫差不一樣，請根據烤箱溫差調整溫度。
對於上色，我個人不喜歡用老抽哈，我覺得老抽味道有點大，我都是用李錦記萬字醬油來代替老抽上色🙈。

用料  

家庭自制【烤箱版~烤肉】😍➕烤土豆，不用叉燒醬的叉燒肉的做法  

1. 梅花肉洗淨，加入油，鹽，醬油，蠔油，老抽（或萬字醬油），白糖，蔥（用手揉碎），蒜（拍爛），姜（拍爛）。攪拌均勻後放入保鮮袋密封好，然後放入冰箱醃製一個晚上或一天，最好醃一天。

2. 我烤肉的時候都會隨便烤一些土豆。
   
   小土豆（我用了一斤），削皮洗淨，然後用刀拍裂一下。
   這時候預熱烤箱，上下火160度。
   鍋裏倒入油，把土豆煎至兩面金黃（不需要煎熟因爲還要烤）。然後關火，加入鹽，少許黑胡椒粉，少許孜然粉拌勻，（喜歡吃辣的同學，可以加點辣椒粉）。

3. 烤盤上鋪一張吸油紙，然後把土豆放在上面。

4. 把醃製好的肉放在烤架上，然後放烤箱上層，土豆放在往下一層。開始烤。
   全程大概烤40分鐘左右。

5. 醃製的料汁放碗裏，加入一點油。
   肉烤了大概十分鐘之後，刷一次。然後再烤五分鐘之後翻過來烤另一邊，刷點料汁。

6. 另一面烤15分鐘之後再翻過來，再刷一次料汁，繼續烤。這時候要注意看烤箱，別烤糊了。

7. 快烤熟了，再刷料汁2次以後。烤好啦！
   【最後15分鐘要注意看烤箱，如果有點糊的話可以適當調低溫度。】

8. 烤好以後晾溫，然後切開擺盤。

9. 一週以後，又烤了一次😍

10. 土豆也烤好了。好香，好好吃😍！

11. 已經烤過很多次了，百吃不膩😍

12. 可能會有人問，醃肉的時候，肉挺多的。爲什麼烤的時候少了一半？🙈🙈🙈🙈
    剩下的肉在這裏呢😝😝。裹麪包糠炸了。

13. 1，把醃製好的肉拿出備用。
    盤子打入一個雞蛋劃散備用，第二個盤子放入玉米澱粉或土豆澱粉備用（澱粉不用加水，要乾的），第三個盤子放入麪包糠備用。
    2，把醃製好的肉放入玉米澱粉或土豆澱粉的盤子裏，用澱粉把肉塊裹均勻。
    3，然後把裹滿澱粉的肉塊放入雞蛋液裏，裹滿雞蛋液。
    4，最後把肉塊放入麪包糠裏，裹滿面包糠。
    5，鍋裏放油，燒熱，只放筷子下去，筷子周圍冒泡泡後轉中小火。
    6，然後放入裹好麪包糠的肉，炸5分鐘左右。再撈出。
    7，再開中大火把油燒熱後，再放入油裏高溫復炸30秒左右撈出就可以了。
    8，降溫切片，擺盤即可。

小貼士

1，每個烤箱溫差都不一樣，溫度可以根據自己烤箱脾氣來調整。
2，沒烤箱也可以用電飯鍋。電飯鍋按煮飯鍵，把肉放電飯鍋裏，加入一點醃製的時候料汁，中間翻幾遍就可以了。電飯鍋版做起來更簡單喲。