電鍋版叉燒（不需要叉燒醬）

心血來潮，特別想吃廣東的燒臘--叉燒。看過幾個菜譜，自己琢磨了一下。先用電飯鍋煮，太醜就用放鍋裏煎一下。煎完還有點不滿意色澤，自己做了叉燒醬澆上去，有點兒像了😊老公還問我是不是外面買的，味道還不錯，有點兒開心😜

用料  

電鍋版叉燒（不需要叉燒醬）的做法  

1. 超市買了2塊的梅子肉，有點兒多，切塊方便吸收汁液，我放了薑片、蔥段再加白酒、生抽、老抽、白糖、鹽、耗油醃製醃製4小時左右（中途要翻一翻以便吸收）

2. 電飯鍋摸油，按下煮飯鍵，把肉塊跟調料一起放鍋裏煮約30分鐘，煮好了再翻一下然後按煮飯鍵煮，一共用時1小時左右

3. 出鍋了，把所有配料挑出來。

4. 因爲電飯鍋不太給力，覺得色澤不滿意，我拿去平底鍋了煎了一下

5. 切片試過，味道有點兒淡，估計是醃製時間過短

6. 沒關係，澆點自己做的叉燒醬（這個醬是我上百度搜的），用的是生抽、老抽、五香粉、黑椒醬、料酒、白糖、鹽、蜂蜜、油調製的，調製好需要放鍋裏煮開然後淋上去，棒棒噠，老公說口感很好，特別下飯😃

小貼士

肉最好醃製過夜，就省事多了（起碼省了做醬汁這一步）
還是覺得有烤箱色澤更好（煎也是ok的）