酒蒸雞蛋羹

遵循一個雞蛋配兩份液體的原則，讓我們一起嘗試多種樣式的酒蒸雞蛋羹吧！濃濃酒香而且營養清淡的夜宵來啦！

用料  

酒蒸雞蛋羹的做法  

1. 這個是紅酒蒸蛋羹。紅酒和牛奶的比例是1：3，液體（紅酒加牛奶）和蛋液比例是2：1，我用的是乾紅，口感有一點澀，所以最好加點蜂蜜。蒸十分鐘。

2. 這個是威士忌蒸雞蛋羹。威士忌和牛奶比例爲1：4，液體（威士忌加牛奶）和蛋液比例爲2：1。威士忌本身有點苦味，最好加一匙蜂蜜。蒸十分鐘。

3. 這個是番茄汁蒸蛋。番茄汁和牛奶的比例是3：1，液體（番茄汁加牛奶）和雞蛋的比例爲2：1，加足夠的糖，一定要加足夠呦！蒸十分鐘。雞蛋和番茄的融合總是驚人的美味。

4. 這個是薄荷酸奶蒸蛋。酸奶作爲液體當料的時候要比兩份液體少一點，酸奶和蛋液比例大約1.8：1。然後各種口味的酸奶，大家挨個試試吧。

5. 這個是牛奶咖啡蒸蛋。牛奶咖啡和蛋液的比例2：1就可以。很簡單，很美味。

小貼士

蒸雞蛋羹把液體上的泡泡用勺子撇走，蒸時，在碗上蓋一層保鮮膜（用小夾子固定住），而且一定要用針戳很多洞洞，水沸騰後在放入盛蛋液的蒸碗。計時十分鐘。這樣蒸出來的蛋羹，表面就很光滑。