雞蛋羹蒸蝦

用料  

雞蛋羹蒸蝦的做法  

1. 先把粉絲涼水泡開。
   把蝦鬚剪了

2. 把蝦頭的刺剪掉

3. 從剪蝦刺時剪出小口子

4. 用牙籤從小口之處挑出黑色的蝦包，這樣的清潔方式能很好地保留蝦黃。

5. 再用牙籤從蝦背二三節處挑出蝦線。

6. 把蝦擺入盤中。

7. 雞蛋打散後加入溫水和半克鹽再次攪拌，用漏網過濾。倒入盤中。

8. 放入泡好的粉絲。
   上熱水鍋中小火蒸5分鐘。

9. 熱鍋熱油放入蒜蓉小火爆香。

10. 醬油、蠔油、鹽1克、蔥加少許涼水調好，倒入香油鍋。倒入蒸五分鐘的蝦盤中繼續蒸2分鐘

11. 樣子雖然不精美。但是味道好極了。