在家輕鬆自制網紅夢龍脆皮雪糕

夏天又怎麼能抵抗得住雪糕的誘惑呢，火爆網絡的夢龍雪糕，內餡加入鹹蛋黃，在家也能輕鬆自制，零失敗超簡單，而且好吃到爆炸！

用料  

在家輕鬆自制網紅夢龍脆皮雪糕的做法  

1. 蒸熟鹹蛋黃，壓碎過篩磨出細膩粉末備用。

2. 加熱牛奶。

3. 混入鹹蛋黃碎繼續加熱。

4. 將雞蛋黃、香草精、細砂糖攪拌均勻。

5. 一邊攪拌，一邊加入剛剛加熱好的牛奶漿。

6. 混合好的液體，放入奶鍋中小火加熱，直至液體稍濃稠的狀態，關火馬上放入冷藏快速降溫。

7. 打發淡奶油，直至出現紋路不會消失即可。

8. 將冷卻好的蛋奶漿和淡奶油混合均勻。

9. 裝入裱花袋擠進模具九分滿，蓋上蓋子，冷凍過夜。

10. 隔水加熱融化巧克力，加入椰子油，不斷攪拌融化成巧克力漿。

11. 將巧克力漿倒入杯中，混入花生碎。

12. 冰淇淋脫模。

13. 快速浸入巧克力液體中，靜置待巧克力完全凝固，再放入冷凍一會。

14. 成品。

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小貼士

1、剛做好的的脆皮不是很脆，要凍一下就會很脆了。